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Publié le 26/04/202126/04/2021 par admin2303

Journée botanique du 24 avril 2021 en images

Départ

Gabrielle donne des explications

Racines de benoîte urbaine

Alliaire

Vesce en fleur

Berce

Bourgeon de fleur de berce

Orchidée sauvage

Oseille

Véronique

Laiteron

Coccinelle

Barbarée

Viorne

Sur le chemin

Chacun à son rythme

Ail sauvage

Lampsane

Lampsane

Pimprenelles

Zoom sur une fleur de pimprenelle

Observation

Barbarée

Tanaisies

Tanaisies

Berces

Nos cueillettes

Lampsanes

Bourgeons de berce

Sédums

Tanaisies

Consoudes

Stellaires holostées

Fleurs pour décorer la salade

Pissenlits

Sédums

Lavage de la salade de lampsanes

Explications des recettes

Amandes à broyer

Sauce de salade à la purée d’amandes

Tris

Broyage des amandes

On ajoute du vinaigre de cidre arômatisé aux prunelles

et de l’huile d’olive

Amandes broyées et 10 grammes de feuilles de tanaisies

Chocolat hâché

Les feuilles de berce sont blanchies quelques minutes à l’eau bouillante

Epluchage des pommes de terre cuites à l’eau

Ajout de l’ail sauvage découpé dans la sauce de salade

Le chocolat fond avec 50 grammes de crème fraîche

Pommes de terre écrasées en purée

Chocolat hâché

Oignons

btrmdn

Mélange des feuilles de berces cuites avec les oignons cuits et le fromage de brebis

Tempura de feuilles de consoudes cuites dans l’huile de coco bouillante

Cardamine des prés

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